市售年菜這樣選更健康
健康，是許多人的新年新希望，但在年節歡樂的氛圍下，如何放心大啖美食，又顧到身體健康，是許多婆婆媽媽傷腦筋的課題，其實營養師教大家幾個小撇步，在選年菜的時候，只要應用營養學基本功：「替代」，稍微換一下，好吃感不但滿分，又能為健康大加分！好的開始是成功的一半，新的一年的健康，就讓我們從選一桌「好吃」的「健康年菜」開始吧！
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冬季水果新吃法：加熱暖暖吃
「加熱煮食」幾乎是處理所有食物的通用法則，其實有些蔬菜水果也很適合加熱！康乃爾大學的一項研究發現，和預防攝護腺癌有關的、廣泛存在於番茄、西瓜、青椒裡的「茄紅素」(lycopene)，用「加熱」這個簡單的步驟，就可以讓番茄釋放更多的番茄紅素。另外，中醫常用的烤橘子、熱泡金桔等，也是加熱水果很好的例子。
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跟著營養師吃火鍋，冬季照樣健康瘦！
你知道冬天其實很適合瘦身嗎？一般來說寒冷時，基礎代謝率有可能增加約5%的空間，也就是說在氣溫低的時候，身體燃燒熱量的效率可能反而更好！所以只要聰明選擇食物，就是輕鬆維持身材的第一步！
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