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營養師說營養

泰式鮮蔬拌雞胸

近期炎炎夏日,經常會有食慾不振的情況,這時候最好引起食慾的莫過於清爽酸甜的泰式沙拉了。爽脆的蔬菜、酸甜的醬汁,再搭配鮮嫩的雞胸肉,如此便完成一道高纖又低熱量的夏季菜餚。

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植物肉更健康?小心「鈉」破表

隨著民眾健康意識的抬頭及素食主義的興起,近期各種使用「植物肉」的產品應運而生;植物肉宣稱「零動物成分、零膽固醇,無激素、無抗生素、無基因改造」,看似健康,但其實是運用植物的蛋白質、油、澱粉及色素經過添加部分調味及增稠劑後塑型而成的「加工食品」,未必比正常肉類健康。

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蔬菜片與果乾,舌尖上的美味陷阱

標榜著「健康美味」的蔬果乾是近年來很搶手的商品;酥酥脆脆的香菇脆片,或是香甜濃郁的芒果乾,總是讓人停不下口。許多人認為「蔬菜水果=健康」,無限制地吃著一口一口的蔬果乾,在不知不覺中吃進了許多「無形的熱量」。

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