健康營家

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學校公職營養師生涯已近14年，在供應午餐的每一個環節總是戰戰兢兢、認真以待，滿心期待孩子能將充滿營養的餐點吃下肚，獲得能量、健康成長。但是，當看到用心設計的餐點，一再地、大量地被剩下，又被廚媽一桶、一盆倒回廚餘桶的時候，心裡真有無限的辛酸和感傷。

這天午餐，文化健康站提供的午餐是一飯、三菜（豬肉、南瓜、洋蔥炒蛋）、一湯。不過是不是少了六大類食物中的哪一類呢？這天上午，我來到南迴線一個排灣族文化健康站，準備介紹「我的餐盤」。

台灣盛產各式水果，以產量、產值及外銷表現來看，「鳳梨」總能名列前茅。近年政府單位也將「食農教育」列為推廣重點，而台灣鳳梨品種獨特優異，且能做到全果應用，將農產經濟價值最大化，可說是獨一無二的農作物，是很有趣的食農教育題材。

營養師說營養