健康營家

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紅龍果是仙人掌科的植物，外表宛如一團炙熱的紅色火球而得名。紅龍果果肉為豔麗的紫紅色，主要是因為富含特殊營養素－－甜菜紅素(Betalains)，一起來了解它的營養價值！

隨著科技的進步，現代人生活忙碌且步調快速，飲食也越來越簡便、精緻化，高油、高鹽、低纖維的飲食，充斥在日常生活中。許多國內外的研究顯示，攝取適量的膳食纖維，可以減少慢性疾病的風險，到底蔬菜、水果怎麼吃才算吃的夠呢？

選用高雄漁港盛產之旗魚，以日式照燒手法香煎後，加入紅龍果泥，運用其天然花青素、甜菜紅素上色，再佐以熬煮過的鳳梨醬汁與蘋果醋，無論主食材、副食材、盤飾，皆選用多種在地食材，不僅低碳、又能推廣農產品！

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