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營養師說營養

均衡飲食我的餐盤-部落版

這天午餐,文化健康站提供的午餐是一飯、三菜(豬肉、南瓜、洋蔥炒蛋)、一湯。不過是不是少了六大類食物中的哪一類呢?這天上午,我來到南迴線一個排灣族文化健康站,準備介紹「我的餐盤」。

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鳳梨全果應用-淺談台灣鳳梨食農教育與農業發展

台灣盛產各式水果,以產量、產值及外銷表現來看,「鳳梨」總能名列前茅。近年政府單位也將「食農教育」列為推廣重點,而台灣鳳梨品種獨特優異,且能做到全果應用,將農產經濟價值最大化,可說是獨一無二的農作物,是很有趣的食農教育題材。

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教你如何吃維生素D (calciferol)

根據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查顯示,我國的維生素D攝取狀況,不論是男性或女性,在各年齡層都沒有達到足夠攝取量(AI),維生素D對於我們來說是不可或缺的營養素之一。主要功能是促進腸道中鈣磷的吸收,維持骨骼與牙齒的健康。除了影響骨骼健康外,也跟免疫功能、細胞增生、細胞分化及凋亡的調控息息相關。這個時候民眾會來諮詢營養師,維生素D到底要怎麼吃才會維持正常水平呢?姝霏營養師在回答這個問題之前,想先跟大家說說維生素D是如何生成的。

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