飲食新趨勢，風靡穀物界的養生藜麥
- 侯欣妤
- 2017-08-08
- 4359 閱覽
藜麥源自於南美洲，主要分成紅藜、白藜、黑藜三種顏色，在台灣有其相似的穀物，稱為「台灣紅藜」。 藜麥有什麼優人之處？ 看似極小的藜麥，其實營養價值高，其中的膳食纖維與蛋白質含量更是遠高於一般白米。其優良的植物性蛋白質，不僅可提供素食者食用，對於在健身運動的朋友，建議可將藜麥加入輕食沙拉，藉此增加蛋白質來源。同時藜麥含高膳食纖維能夠促進腸胃蠕動、增加飽足感藉以減少過多熱量攝取。另外，有別於一般全穀類，藜麥為無麩質穀物，因此對麩質過敏的人則可安心食用。
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