讓多彩植化素，強化你的免疫防護傘-田園蔬菜海鮮濃湯

在自然環境中，植物倚靠五顏六色的植化素來保護自己、抵禦外來傷害。植化素對於人體可帶來殺菌、降低心血管風險等效果。而植化素被稱為「21世紀營養素」，人體無法自行合成，因此飲食中建議可以多元的選擇不同顏色的蔬菜、水果，當餐桌上的顏色越豐富，身體的免疫防護傘就越強大!

設計理念

在自然環境中，植物倚靠五顏六色的植化素來保護自己、抵禦外來傷害。植化素對於人體可帶來殺菌、降低心血管風險等效果。而植化素被稱為「21世紀營養素」，人體無法自行合成，因此飲食中建議可以多元的選擇不同顏色的蔬菜、水果，當餐桌上的顏色越豐富，身體的免疫防護傘就越強大！

「膳食越多彩，健康生活越精彩」

份數

三人份

材料

牛番茄300克、高麗菜80克、西洋芹80克、紅蘿蔔80克、黃洋蔥80克、蘋果80克、鮭魚80克

調味料：橄欖油2茶匙、1/4茶匙鹽及黑胡椒粒適量

做法

1. 將牛番茄、高麗菜及西洋芹秤重、洗淨、切塊、燙熟，備用。

2. 用橄欖油將鮭魚煎熟，切小塊備用；利用剩餘的油將洋蔥、紅蘿蔔炒出香味，備用。

3. 將燙熟的蔬菜及炒香的紅蘿蔔、洋蔥放入果汁機/食物調理機，並加入帶皮蘋果，用高速攪打均勻後倒入鍋中，用小火將濃湯煮滾，再放入鮭魚塊，最後以適量的鹽巴調味後即可盛入碗中享用(享用前可灑些許黑胡椒粒喔)

營養小叮嚀

這道菜品融合了多種顏色的蔬果，每一口都可吃到豐富的營養、植化素,且加入了深海鮭魚，鮭魚為優質蛋白質食物來源，可以帶來滿滿的元氣、體力，鮭魚富含不飽和脂肪酸omega-3及維生素D，每90克(約3盎司)的鮭魚含有444IU(國際單位)的維生素D。

此菜品綿密、軟嫩的口感，適合各種年齡層的人飲用喔！

營養成分分析(3人份，含鹽及烹調用油)

品名

熱量

(大卡)

蛋白質

(克)

脂肪

(克)

醣類

(克)

膳食纖維

(克)

鈉

(毫克)

鉀

(毫克)

田園蔬菜海鮮濃湯

438

19.8

22.9

43.4

9.4

595

1566

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