良好的免疫能力，飲食也很重要。利用港、澳地區煲湯烹調手法，運用食材與藥材相互搭配，以文火慢燉，細細熬出食材美味，保留食物最鮮甜的味道，輔以藥膳食材體質調理，譜出健康料理，讓營養成為您最堅強的防護罩。
良好的免疫能力，飲食也很重要。利用港、澳地區煲湯烹調手法，運用食材與藥材相互搭配，以文火慢燉，細細熬出食材美味，保留食物最鮮甜的味道，輔以藥膳食材體質調理，譜出健康料理，讓營養成為您最堅強的防護罩。
食譜名稱： 無花果百合片煲湯
供應份數：4人份
材料：
1. 百合片10公克
2. 無花果20公克(約8粒)
3. 雪梨450公克(約2顆)
4. 紅蘿蔔250公克
5. 南杏22.5公克(約6錢)
6. 北杏15公克(約4錢)
7. 豬里肌肉300公克
8. 水3000c.c.
調味料：
高級精鹽5公克
作法：
1.將食材切成適當形狀 (紅蘿蔔與雪梨切成塊狀、里肌肉切成片狀)。
2.無花果乾、南、北杏，清洗後瀝乾備用。
3.豬里肌切片後，先以熱水川燙3-5分鐘並撈起。
4.準備3000c.c.水，並加入所有食材及藥材，再放入電鍋裡蒸煮2-3小時。
5.最後，再加入適量的鹽巴調味即可。
注意：
北杏含有天然毒素氰甙，吃進沒有煮熟過的北杏，會造成氰化物中毒，數分鐘內出現喉道收窄等徵狀，嚴重者可致命。若要加入北杏，一定要以清水先浸泡過，再用沸水(100度c)徹底煮熟。即使北杏經過徹底煮熟，仍建議少量進食。
營養小叮嚀：
1. 雪梨、無花果不僅可提供煲湯的鮮甜、豐富的膳食纖維外，還可以潤肺且對於支氣管易過敏者，是很不錯的保養食材。
2. 雪梨、無花果及北杏，在中醫屬性寒食材藥材，建議如果是計畫懷孕婦女、經期女性、哺乳婦女、孕期婦女、腸胃不適(腹瀉等)且經專業中醫師評估過體質屬寒性體質者，皆不建議飲用此湯品，避免加重體內寒性，對健康造成影響。
營養成分分析(每一人份)
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每人份 |
熱量 (大卡) |
蛋白質 (公克) |
脂肪 (公克) |
醣類 (公克) |
膳食纖維 (公克) |
鈉 (毫克) |
鉀 (毫克) |
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無花果 百合片 煲湯 |
190 |
17.1 |
4.4 |
22.8 |
3.6 |
581 |
638 |
關於作者文章一覽
魏吟潔
吳震世診所、月子中心營養顧問、健身房營養師、社區講座講師曾任 臺北榮民總醫院員山分院營養師 學歷 中興大學食品暨應用生物科技學系碩士
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