冬季減脂！！超商食品這樣選，您挑對了嗎？

冬季來臨，室外氣溫逐漸降低，用餐時間只想就近在超商解決，但超商食品玲瑯滿目，不知道該怎麼選擇嗎?讓營養師為您示範，怎麼挑選冬季減脂期間的超商飲食，讓您輕鬆選、健康吃，實現減脂、健康瘦！

食物比例須注意，餐盤分為4等份

天氣越來越冷，食慾開始增加，若您在減脂期間我們不妨嘗試看看「211餐盤」，首先將我們的餐盤面積分為4等份，其中2等份為蔬菜類，豆魚蛋肉類及全榖雜糧類則各佔餐盤1等份，形成由哈佛大學所推薦的健康餐盤(如圖二)。

211餐盤攻略一：蔬菜佔餐盤面積1/2

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，其中維生素及礦物質有助於維持肌肉質量而膳食纖維除有助於增加飽足感外，也會降低腸道對於油脂的吸收率並調控腸道菌叢及腸泌素，增加胰島素敏感性以減少脂肪合成。

211餐盤攻略二：豆魚蛋肉佔餐盤面積1/4

豆魚蛋肉類蛋白質含量高，適當的蛋白質攝取有助於避免肌肉過度流失，如果再搭配適量的運動訓練則可維持或增加肌肉量，進而提升身體代謝。

211餐盤攻略三：全榖雜糧佔餐盤面積1/4

適量攝取全榖雜糧類可以提供身體所需營養素，維持身體代謝機能，並避免血糖及胰島素波動大，降低脂肪合成反應。

（圖一、超商食品這樣選，您挑對了嗎？）

超商減脂不麻煩，選擇原型食物

超商食品因有保存及運送需求，有些為加工食品，過度加工的食品中常富含精製糖、飽和脂肪，例如：麵包、米血、熱狗等，而不利於減脂！超商中常見的原型食物有地瓜、馬鈴薯、溫沙拉、烤雞腿、雞胸肉等。讓我們一起看看在超商可以如何搭配211餐盤。

選擇一：1條地瓜+關東煮蔬菜(如：2塊蘿蔔及2根杏鮑菇)+1支烤/滷雞腿

小知識：膳食纖維是減脂小幫手，外食族常缺乏，快利用地瓜與關東煮蔬菜幫您補足，但需注意的是地瓜可以選擇25元至30元的即可，避免攝取過多澱粉。

選擇二：1根玉米+1盒時蔬溫沙拉+剝皮辣椒雞湯

小知識：溫沙拉有別於一般的生菜沙拉，可以加熱食用再搭配上玉米，形成富含纖維且易有飽足感一餐。

選擇三：三燔本家石狩鍋

小知識：冷冷的冬天需要配上暖暖的鍋物，豆腐及鮭魚皆為優質蛋白質，其中豆腐屬於低脂食物，鮭魚富含omega-3有助於身體抗發炎，選擇好食物可幫助我們減重減脂。

飲食型態選擇為減脂重點之一，除了減重外也要維持健康，學習餐盤比例大家都可以健康減脂。

（圖二、哈佛公共衛生學院_健康飲食餐盤）

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