健康營家

冰箱不是萬能丹！破除廚房迷思，營養師教你『防毒5要點』遠離上吐下瀉

許鈺喬
2026-11-06
128 閱覽

「把食物放冰箱，應該就沒問題吧？」很多人以為，只要把食物放進冰箱，就等於替食物裝上了「安全防護罩」。但其實，冰箱不是萬能丹！冷藏只能「延緩」微生物繁殖，並不能讓食物永遠保持安全。不只冰箱常被當成保險箱，就連廚房裡的電鍋、料理習慣與食材選擇，都藏著許多看不見的食安盲點。依據食藥署資料，食品中毒常見原因包括保存不當、室溫放置過久、生熟食交叉污染及加熱不足；如果食物本身已經受到污染、保存時間過久，或料理過程出現交叉污染，即使放進冰箱，冷藏也只是抑制細菌生長，並非消滅所有病原菌，仍可能引發食品中毒。食品中毒不只是「吃壞肚子」，還可能出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀，嚴重時甚至可能造成脫水。因此，從購買、保存到料理，每一個環節都不能掉以輕心。營養師整理出以下『防毒5要點』，帶你從買到吃全方位防護！」

冰箱不是萬能丹！破除廚房迷思，營養師教你『防毒5要點』遠離上吐下瀉

熱門文章

Categories

Tags

營養師說營養

冰箱不是萬能丹！破除廚房迷思，營養師教你『防毒5要點』遠離上吐下瀉

熱門文章

Categories

Tags