你知道冬天其實很適合瘦身嗎？一般來說寒冷時，基礎代謝率有可能增加約5%的空間，也就是說在氣溫低的時候，身體燃燒熱量的效率可能反而更好！所以只要聰明選擇食物，就是輕鬆維持身材的第一步！
你知道冬天其實很適合瘦身嗎？一般來說寒冷時，基礎代謝率有可能增加約5%的空間，也就是說在氣溫低的時候，身體燃燒熱量的效率可能反而更好！所以只要聰明選擇食物，就是輕鬆維持身材的第一步！冷天吃什麼好呢？說到火鍋，簡直是冬季人人都愛的選擇。冷冷的天氣來碗熱熱甘甜的湯底，就是從頭熱到腳、又從腳暖到心裡去，再吃上各式各樣的配料、肉片、海鮮、蔬菜，享受著人生的小確幸。想知道怎麼開心吃火鍋、又維持窈窕健康身材嗎？趕快來學學營養師的不藏私火鍋技巧大公開！
技巧一：當心火鍋料別亂加點
各位火鍋族們注意了！魔鬼都是藏在細節裡，小心加工品的火鍋料雖然口味多種類花俏，但營養價值上卻多半是高熱量、高糖分、高油脂，很多時候還加了很多看不見的鹽來調味，可能有些人會察覺到，好像吃完火鍋下半身就腫腫的？是的，這些加工火鍋料，很有可能就是造成水分堆積在身體裡的元凶。
技巧二：多蔬菜菇類選對配餐
怕吃不飽嗎？選擇生鮮的天然食材，像是各式蔬菜、番茄、紅蘿蔔、菇類等，都是相對來說熱量低、水分多、營養素豐富的食材，多吃兩口也不用擔心發胖。另外很多人常問道：白飯、火鍋湯、免費冰淇淋、加糖飲料，這些配餐應該吃嗎？其實，白飯屬於主食、是人體能量來源的最佳幫手，也可以增加飽足感，所以一餐吃半碗～一碗絕對不過分！如果哪天想吃幾口火鍋料，營養師就會用冬粉替換成白飯，少一些些熱量，但是還是可以滿足主食的需求，最不會點的反而是泡麵或是烏龍麵這類的主食。至於免費冰淇淋、加糖飲料，相信大家都心知肚明、淺嚐即可，否則吃多了遲早還是要用身材來償還啊！
技巧三：蔥蒜薑沾醬最養生
火鍋怎能少了沾醬！如果愛吃重口味的，不妨學營養師試試以青蔥、大蒜末、薑末、白蘿蔔泥、新鮮碎辣椒為基底，加一些些的沙茶、醬油，尤其營養師也愛用醋或是滴一些檸檬汁調味，酸酸辣辣的很有味道，也不怕熱量、鹽分超標！
作者介紹：
尤偉銘 營養師
現任 台東救星教養院營養師、台東專科學校食品科技科講師
曾任 台東聖母醫院營養組組長、台東大學兼任營養師
學歷 屏東科技大學 食品系 碩士
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尤偉銘
天主教私立救星教養院營養師曾任 台東聖母醫院營養組組長、台東大學兼任營養師 學歷 屏東科技大學食品系碩士
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