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餐盒的1/4=全穀主食類:混搭穀類主食,例如:地瓜飯、糙米飯、紫米飯
餐盒的1/2=蔬菜類:顏色豐富多樣,例如:木耳(黑色)、菠菜(綠色)、地瓜葉(綠色)、白蘿蔔(白色)、香菇(白色)、番茄(紅色)、紅蘿蔔(橘色)、高麗菜(淡綠色)
餐盒的1/4=蛋白質食物:低油烹調瘦肉,例如魚、蝦仁、豆腐、雞肉、瘦豬肉、蛋
水果:當季當地各式水果
飲料:1杯無糖豆漿或鮮乳
關鍵三:適度活動及健康作息
世界衛生組織建議兒童及青少年,每天都應至少達到60分鐘以上中度身體活動,即每週累積420分鐘以上,但是我國「國民健康訪問調查(NHIS)」顯示,102年時6-11歲兒童僅4.3%身體活動量達世界衛生組織的建議值,可見台灣孩子們在活動量的安排上,還有很大的進步空間。
足夠的身體活動能夠刺激骨骼與肌肉成長,並且有助於兒童順利入睡且獲得充足睡眠。因此,每天盡量鼓勵孩子多活動,以60分鐘中度到劇烈強度的身體活動為目標,像是跑步、騎腳踏車、球類運動等,有助於生長激素的分泌及晚上睡眠品質,同時也能活化體內維生素D增進骨骼發育。
生長激素由腦下垂體24小時分泌,但其分泌量的高峰期是在睡眠較深度的時期,約是入睡後60~120分鐘;若是夜間睡眠品質不佳,或錯過睡眠時間,將導致兒童發育不良。因此,兒童及青少年必須要有深度且足夠的睡眠時間,5~13歲的兒童,須約9~11小時不間斷的睡眠,14~17歲的青少年,則重視規律性的入睡與起床時間,睡眠時間以8~10小時為目標。
作者介紹:
尤偉銘 營養師
現任 台東救星教養院營養師、台東專科學校食品科技科講師
曾任 台東聖母醫院營養組組長、台東大學兼任營養師
學歷 屏東科技大學食品系碩士
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中華民國營養師公會全國聯合會係依政府公布之營養師法而設立,本會以聯合全國營養師,協調同業之關係,增進營養專業知能,共謀營養專業發展,促進國民營養,並維護營養師權益及提昇營養師地位為宗旨。
本會於民國84年6月在台北市創立,由章樂綺營養師擔任第一屆理事長,並續任第二屆;李蕙蓉營養師擔任第三、第四屆理事長,金惠民營養師擔任第五、六屆理事長,蔡玲貞營養師擔任第七屆理事長,現任(第八屆)理事長為衛生福利部雙和醫院營養室主任金美雲。本會設置理事十五人,監事五人、秘書長1人共同綜理業務。
目前(2016年8月)共有14個地方營養師公會,會員人數約3,500人,其中近四分之一會員擁有碩士以上學歷。本會會員執業範圍廣泛,主要可區分為「臨床營養」「團體膳食供應與管理」及「社區營養」三大類,職場範疇包括醫療院所、長照服務機構、營養諮詢機構、學校、衛生機構、團膳供應場所、食品公司及食品工廠等。
營養師在各自領域中根據服務對象的特性與需求提供完整的營養照護(營養評估、營養診斷、營養介入、營養監測與評值)與供膳管理,為大眾的健康把關。
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