台灣人口趨於高齡化，唯有足夠的營養才能預防因老化所帶來的各種危機，所以“營養”肯定是首要課題。
「營養教育」一直是我從事營養師這個行業以來最想執行的計畫，目的不外乎就是要幫助健康者持續維持理想生活狀態，也幫助病人重新尋回健康的人生，進而以減少醫療成本的支出。
台灣人口趨於高齡化，唯有足夠的營養才能預防因老化所帶來的各種危機，所以“營養”肯定是首要課題。
在每一場講座活動開始前，我會不斷的反覆思考與練習，試著用最生活化的口語表達方式，讓每位參與的長者能夠在最短的時間內將課程內容完全吸收，並善用於日常生活飲食當中。而在供膳輔導過程裡，更需謹慎把關每個環節，每道佳餚除了要符合長者們的需求，同時也要兼顧營養美味與食品安全。
很幸運的，我遇到的據點負責人皆很用心，長者們也都很踴躍參與學習。讓我印象極為深刻的一次經驗是高雄市新興區前金日間照顧中心，當日所規劃內容為「團體營養講座與餐食供膳輔導」，該教案之規劃表上清楚記載著有10名失智者參加，這肯定無法採用我於其他據點的教育方式做宣導，課堂上我必須「主動出擊」，把大眾的日常生活飲食習慣帶入主題，但依舊僅得到零星的回應，當下感到些許失落。
事隔一個半月，我再次前往該中心進行餐食供膳複評，該中心負責人池主任接納了我們提供的建議，改變了長者的餐食內容。趁著長者們各自食用午餐的同時，隨機抽問了幾位對於該日餐食的滿意度，突然間有位長者告訴我說他每天都有喝2杯牛奶，也盡量攝取未加工過的米飯喔！！
原來課程的學習與遊戲的規劃，無形中正潛移默化的傳授知識，不僅增進長者們正確的飲食概念，也真正落實於日常生活當中，那無法形容的成就感與助人的快樂，令人感到無比的溫馨與動容。
期許未來能有更多機會服務更多的據點，幫助長者能擁有健康的體態以及豐富其美好人生。
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侯金茹
現職： 大專(國立臺南大學/高雄醫學大學/文藻外語大學/高苑科技大學)兼任營養師 財團法人癌症關懷基金會小樂活健康講座營養師 高雄市政府衛生局社區營養推廣中心支援營養師
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