人類壽命的延長，癌症已成全球慢性病之一。癌症營養照護重點就是讓癌友保持良好的營養狀態，協助度過這段辛苦的過程。面對癌症治療這段艱辛旅程，癌友與家屬接受著來自四面八方爆炸的資訊，但這些資訊都正確嗎？
人類壽命的延長，癌症已成全球慢性病之一。一般而言，癌症治療是在作用(effect)與副作用(side effect)間謀求一個平衡點，使作用(effect)達到最大效果的治療歷程。文獻一再揭示營養狀態為影響癌友預後的關鍵因素。癌症營養照護重點就是讓癌友保持良好的營養狀態，協助度過這段辛苦的過程。面對癌症治療這段艱辛旅程，癌友與家屬接受著來自四面八方爆炸的資訊，但這些資訊都正確嗎？
迷思二：改吃生機飲食是不是比較好？
迷思三：雞湯或魚湯很營養，可以當正餐？
迷思四：癌症治療期間不能吃紅肉？
許多人罹癌後，就改吃素希望減少毒素產生，但不論接受放射或化學治療，都可能會造成骨髓造血功能下降，導致貧血發生。不同食物的營養素不盡相同，動物性來源的鐵質比植物性來源的更好吸收，尤其越紅的肉類含鐵質量越豐富，治療期間不同食物均衡攝取非常重要。但需避免加工紅肉製品，如香腸、培根、火腿等，其加工過程中加入化學物質(如硝酸鹽或亞硝酸鹽)，恐導致致癌物質產生。
迷思五：治療中可以吃抗氧化劑或草本食物嗎？
抗氧化劑主要功能是避免體內運作時，附帶產生的自由基破壞人體正常細胞。但癌症治療有時會利用增加體內氧化壓力來殺死癌細胞，補充大量抗氧化劑(如高劑量維生素C)，可能會降低癌症治療效果。擁有百年歷史的草本植物，有些產品安全沒有害處，但有些卻有潛在風險，如人蔘、銀杏或大蒜等大量攝取時可能會造成凝血功能延長，進而影響術後傷口恢復狀況。若希望同時服用草本植物的癌友，由合格中醫師來調理才是最好的選擇。
迷思六：補充高劑量維生素可以提升治癒率？
近年有研究證實，癌症治療期間若補充高劑量維生素，有可能因此改變體內氧化壓力的平衡，轉而增加癌症的復發率或降低化學或放射治療的效果。因此，無論手術或放化療期間最好避免高劑量維生素的補充。蔬菜與水果是天然抗氧化維生素的來源，每日攝取適量的蔬果是更好的做法。但如果真的擔心營養不足或失衡，建議一天一顆綜合維生素即可。
迷思七：癌友不可以吃生食？
癌友治療期間若白血球過低，身體免疫力也隨之下降，應避免吃泡菜、生菜沙拉、生魚片等生食，以免產生腹瀉或其他伺機性感染。飲食原則仍建議食物應充分加熱煮熟，水果削皮後再吃才是安全之道。
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謝佑偵
淡水馬偕紀念醫院 營養師曾任 財團法人天主教新店耕莘醫院 營養師／最高學歷 天主教輔仁大學營養科學所 碩士
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